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La filiera del caffè: dal chicco alla tazzina, tutte le fasi

illy world — Tue, 05 May 2026 10:05:37 GMT

La semina in terre lontane, le lavorazioni al sole, il trasporto, la tostatura… lungo il suo avventuroso viaggio il caffè vive diverse trasformazioni e incontra molte persone. Ognuna è fondamentale per la sua qualità (e per la sostenibilità del pianeta). Dalla filiera del caffè, un racconto affascinante che arriva fino al nostro palato.

La tostatura del caffè: come nascono aromi e profumo

illy world — Tue, 05 May 2026 10:02:26 GMT

Delle innumerevoli trasformazioni che attraversa nel corso della sua vita il caffè, la più radicale è quella che gli regala la maggior parte dei suoi aromi. Viaggio all’origine del profumo della tazzina, inseguendo il più misterioso dei sensi: l’olfatto.

Il caffè al cinema e in TV: un’icona della narrazione

illy world — Tue, 05 May 2026 08:48:41 GMT

Con il suo gusto dolce, l’ampio spettro aromatico e il corpo leggero, il caffè americano (o caffè filtro) è la bevanda da sorseggiare a lungo, preferibilmente in una tazza mug sempre pronta per il rabbocco: il “refill”, per dirla, appunto, all’americana. Storia e tecnica della preparazione filtro, con qualche consiglio utile per realizzarla al meglio anche a casa.

Un abito da sera, grandi occhiali scuri, New York all’alba. Nella sequenza d’apertura di Colazione da Tiffany (1961) Audrey Hepburn mangia un croissant davanti alle vetrine di Tiffany e beve caffè. Basta questo, e di Holly Golightly sappiamo già molto.

Al cinema il caffè funziona così: entra in scena e, in pochi secondi, racconta un personaggio, un’atmosfera, un mondo.

Caffè d’estate: tutti i modi per gustarlo freddo

illy world — Mon, 04 May 2026 16:57:46 GMT

Dallo shakerato al cold brew, fino alle versioni on-the-go da portarsi in viaggio, il caffè sa dare il meglio di sé anche nei mesi caldi, soprattutto se consumato freddo. Riti e usanze della tazzina estiva, più una ricetta originale da realizzare a casa.

Caffè turco: il rito antico dell’infusione senza filtro

illy world — Mon, 04 May 2026 15:56:38 GMT

Diffuso in un’area geografica molto vasta, dal Medio Oriente ai Balcani, il caffè turco è un patrimonio culturale riconosciuto anche dall’UNESCO. In questo rito secolare, l’attesa fa parte dell’esperienza di degustazione. E la rende tuttora molto affascinante.

Tra le tante storie che il caffè sa raccontare, quella del caffè turco è una delle più antiche. Il metodo di preparazione è rimasto quasi immutato nei secoli, e anche oggi questa bevanda conserva un forte valore simbolico.

French Press: preparare il caffè con il metodo a infusione

illy world — Wed, 29 Apr 2026 19:10:31 GMT

Dalla macinatura alla pressione dello stantuffo, tutto quello che serve per ottenere una tazza piacevole e aromatica. Guida alla preparazione con la French Press, con qualche consiglio e notizia sulle sue origini.

Nata in Francia nell'Ottocento, diffusa in tutto il mondo con nomi diversi, cafetière à piston, Melior, plunger coffee, la French Press è uno degli strumenti più apprezzati per la preparazione del caffè. Richiede solo acqua, caffè, attenzione al tempo e la giusta macinatura.

Tra Francia e Italia, come è nata la French Press

Le sue radici celano un’insospettabile connessione con la musica: prima di diventare un'icona del design, la caffettiera Melior veniva prodotta tra i torni della Martin S.A., una storica fabbrica francese specializzata in clarinetti. Negli anni '50, Faliero Bondanini, investitore e designer svizzero, scelse un laboratorio di strumenti musicali per dare vita alla Chambord, il modello dal design classico in acciaio e vetro che ancora oggi rappresenta lo standard mondiale della French Press.

I caffè storici di Roma: luoghi del pensiero e della conversazione

illy world — Wed, 29 Apr 2026 18:51:06 GMT

Letteratura, arte, politica e una tazzina sul tavolo. Guida ai locali storici di Roma in cui il caffè si è fatto animatore del pensiero. Ed è entrato nella storia delle idee.

Le pareti cariche di ritratti, le specchiere dorate e l’aroma del caffè che si diffonde tra i tavolini. Fuori c'è Roma, con tutta la sua frenesia. Dentro, il tempo sembra muoversi diversamente.

Nei caffè storici della capitale generazioni di scrittori, artisti, politici e filosofi si sono incontrati, hanno discusso, e a volte hanno immaginato come capovolgere il mondo.

Il caffè come luogo del pensiero

I caffè come spazio di scambio intellettuale nascono in Europa tra la fine del Seicento e l'inizio del Settecento, figli dell'Illuminismo e della sua fiducia nel potere delle idee. A Parigi, a Londra, a Vienna, i café e le coffeehouse sono il luogo in cui la borghesia si affaccia alla conversazione pubblica. Il caffè è la bevanda della lucidità e della ragione e accompagna con disinvoltura discussioni di politica, filosofia, letteratura, affari e commercio.

Il caffè sospeso: cos’è, dove nasce e perché sta conquistando il mondo

illy world — Wed, 29 Apr 2026 18:32:44 GMT

Più di un secolo dopo la sua nascita è ancora viva la tradizione napoletana di lasciare un caffè già pagato al bar per chi non se lo può permettere. Un gesto di condivisione che oggi non si limita all’espresso e che ha superato i confini italiani per diventare globale. Origini, evoluzioni e prospettive della tazzina più generosa che esista.

Il caffè a Napoli, la cultura in una tazzina

Caffè e studio: da sempre alleati della concentrazione

illy world — Wed, 29 Apr 2026 18:14:21 GMT

Dalla chimica della caffeina alle ultime tendenze dei book bar, perché il caffè è sempre stato un perfetto compagno di studi. Il legame tra la tazzina e il nostro pensiero ha qualche secolo di vita, ma è ancora in parte da esplorare.

Caffè americano: cos’è, come si prepara e perché è diverso dall’espresso

illy world — Wed, 29 Apr 2026 17:55:44 GMT