Diffusa sui social e non solo, la tendenza dello “slow living” invita a rallentare e a riscoprire il piacere di fermarsi. Anche preparare e degustare una delizia a base di caffè può trasformarsi così in un piccolo rito: ecco tre ricette fredde consigliate da illy, ideali per l’estate e non solo. 

Se le vacanze ci hanno ricordato la gioia di seguire un ritmo più rilassato, chi ha detto che non possiamo avere un atteggiamento più disteso e ritagliarci dei momenti per noi anche nella vita di tutti i giorni? Le settimane di fine estate sono il momento ideale per continuare ad assaporare la “vita lenta”, secondo una tendenza che si è affermata negli ultimi anni. Un approccio che invita a prendere le cose con calma, a privilegiare la qualità alla quantità, a godere del singolo momento, a lasciare spazio a nuove esperienze significative. Complici anche i social, dove immagini di assolati paesaggi e autentici interni italiani hanno creato una vera e propria estetica della lentezza.

Le origini della vita lenta 

Da dove nasce la fascinazione per la vita lenta? Tra le sue radici contemporanee c’è sicuramente Slow Food, il movimento fondato da Carlo Petrini nel 1986 per valorizzare prodotti e tradizioni gastronomiche locali, rivendicando il tempo dedicato alla tavola e contrapponendosi alla crescente standardizzazione dei consumi alimentari. Da allora il termine “slow” è stato applicato ai viaggi, alla moda e a un intero stile di vita, mantenendo come riferimento la qualità del tempo, dei processi e delle relazioni con i luoghi e tra le persone. 

Il fenomeno della vita lenta sui social  

Questa sensibilità ha trovato sui social un linguaggio visivo proprio. Il progetto Vita lenta, ideato dal designer Gianvito Fanelli e diventato un profilo Instagram nel 2020, raccoglie immagini di lenzuola stese, scorci di piccoli borghi, paesaggi marini, ritratti di persone sedute e dei loro gesti quotidiani, osservati senza fretta. È curioso che la lentezza trovi la sua celebrazione proprio in spazi come le piattaforme social, dove tutto scorre velocemente per definizione, segno di un desiderio opposto che trova spazio anche online.

Preparare e degustare con lentezza 

Un posto speciale in questa estetica hanno i riti quotidiani legati al cibo e alle bevande. La vita lenta invita a riscoprire il piacere legato alle piccole cose e tra queste spiccano la tavola e i suoi sapori e colori, i piatti curati, la degustazione ma anche la preparazione, un’attività a cui dedicare tutto il tempo e la concentrazione che servono. Il principio alla base è quello della mindfulness, una forma di meditazione che focalizza l'attenzione sul momento presente e che rappresenta uno dei pilastri dello slow living.  

E allora, se l’elogio della lentezza suggerisce di prendersi delle pause per sé, soprattutto nei mesi caldi, quale modo migliore per riempirle di una ricetta fresca e golosa a base di caffè, da realizzare con le proprie mani e poi degustare con calma, magari in compagnia?  

Le tre preparazioni che seguono sono ricette consigliate da illy per trasformare il caffè in un dessert dal gusto avvolgente e dalla consistenza vellutata. Dosi e passaggi permettono di riprodurle con facilità anche a casa e il tempo richiesto è proprio quello da concedersi per rallentare. 

Instant Dalgona coffee 

Diventato celebre grazie ai social, il Dalgona Coffee è una delle ricette al caffè più iconiche degli ultimi anni. Nato in Asia e rapidamente diffusosi ben oltre i suoi confini d'origine, deve il suo nome a una tradizionale caramella coreana e si distingue per il contrasto tra il latte e la soffice crema che lo sovrasta. Qui in versione fredda, ricorda colore e consistenza della crema al caffè. 

Ingredienti 

• 2 g caffè illy Instant Classico 

• 100 ml acqua molto fredda 

• 150 ml latte di latte (intero o scremato) o bevanda vegetale 

• 2 g zucchero di canna 

Attrezzatura 

Fruste elettriche o frullino a immersione 

Preparazione 

1. Versare in un recipiente il caffè, lo zucchero di canna e l'acqua e lavorare con la frusta o il frullino per qualche minuto.
2. Versare il latte nel bicchiere di servizio.
3. Versare la crema di caffè sopra al latte e servire. 

Affogato al caffè 

L’espresso caldo incontra la cremosità del gelato, per essere gustato con o senza panna. L’affogato è una preparazione da servire appena fatta, quando il gelato ha iniziato a sciogliersi ma conserva ancora parte della sua consistenza. Si presta perfettamente al dopo pasto come dessert, o come dolce merenda estiva. 

Ingredienti

• 1 espresso

• 20 g di gelato  

• Panna montata, circa 40 g

• Polvere di cacao amaro, circa 0,2 g 

Preparazione  

1. Raffreddare un bicchiere o una coppa.

2. Preparare l’espresso. 

3. Disporre 20 g di gelato nel bicchiere o nella coppa e versarvi sopra il caffè.

4. Completare con la panna montata e una spolverata di cacao. 

Espresso tiramisù 

Tra i dessert al caffè più amati al mondo, il tiramisù continua a ispirare nuove interpretazioni. Questa versione ne reinterpreta i sapori più riconoscibili in una preparazione fresca e adatta ai mesi più caldi.

Ingredienti

• 1 espresso doppio

• 80 g di gelato crema o vaniglia  

• 2 biscotti savoiardi

• Polvere di cacao amaro 

Attrezzatura 

Mixer o frullatore 

Preparazione  

1. Raffreddare un bicchiere o una coppa.

2. Preparare un espresso doppio.

3. Nel frullatore aggiungere e frullare il gelato, i biscotti savoiardi frantumati e il caffè (come ultimo ingrediente) fino a raggiungere la consistenza di un frappè.

4. Versare nel bicchiere o nella coppa e decorare con polvere di cacao coprendo uniformemente la superficie.